Les vendredi 2 et samedi 3 octobre 2026, Goumoens-la-Ville remet à l’honneur son célèbre taillé. Après le Vacherin Mont-d’Or et la saucisse aux choux, il ne manquait plus qu’une généreuse couche de crème double et de sucre pour achever notre préparation hivernale.
La Fête du Taillé fait partie, tous les deux ans, de mes pèlerinages vaudois. J’y retourne tous les deux ans, avec ma maman originaire d’Oulens, soit à côté et le taillé de Goumoëns étant, en toute objectivité évidemment, un véritable délice.
Une pâte levée au beurre, parfumée au citron et généreusement imbibée de crème double et de sucre. Cette recette légère transmise par les anciennes paysannes du village et remise à l’honneur à travers cette fête née en 1999, célèbre ce gâteau fait de beurre, de double crème et de sucre. Pour vous donner une idée, en 2015, durant 50 heures non stop, 60 bénévoles ont utilisé, entre autres 230kg de beurre, 550 litre de double crème et 250kg de sucre…
Pendant deux jours, la Brigade du Taillé s’active à la boulangerie pendant que l’on mange et profite des animations, du marché d’artisans, dans une ambiance villageoise sous la tente. La restauration fait également la part belle aux traditions culinaires régionales, parce qu’une tranche de taillé ne saurait décemment constituer un repas complet. Enfin, il paraît…
Et puisqu’il faut savoir optimiser ses déplacements, ma belle grosse tranche de taillé sous le bras, j’en profite toujours pour passer à la Grange aux Courges juste à côté.
Infos pratiques
📍 Goumoens-la-Ville
📅 Vendredi 2 et samedi 3 octobre 2026
🥧 Fabrication et vente du traditionnel Taillé de Goumoëns
🍽️ Spécialités culinaires régionales et restauration à toute heure
🚌 Accès en CarPostal depuis Échallens ou Cheseaux-sur-Lausanne
🔗 Programme et informations
Sabine
