Menus de la semaine

Poulet – saumon – poulet – légumes, repeat

Bien que très peu à la maison, ou tardivement, il est toujours difficile de trouver quoi se faire à manger vite fait autre que juste le plat de pâtes ou un macdo…Je note quand même la « marche à suivre » mais y a rien de compliqué.

Emincé de poulet au basilic et salade roquette et tomates

J’avais des restes de poulet et de nouvelles herbes aromatiques (pas encore rempotées…) alors j’ai profité de faire un émincé au basilic avec mon tout nouveau basilic par encore mort…oui oui un exploit.

• un blanc de poulet coupé en émincé
• une botte de basilic
• une cuillère à soupe de fromage blanc (Philadelphia)
• roquette/rucola
• tomates cerises
• ail, sel, poivre, vinaigre balsamique, huile d’olive (pour la sauce à salade)

Je vous passe la salade mais j’ai simplement fait revenir les morceaux de poulet dans une poêle, une fois bien grillés, j’ai ajouté le Philadelphia pour en faire quelque chose d’un peu crémeux, puis le basilic que j’ai mélangé une petite minute pour éviter qu’il ne cuise et voilà.

Sauté de boeuf au gingembre et citronnelle, riz et bok choy au sésame

Il y a toujours un moment dans la semaine où j’ai envie de manger asiatique (ou italien bien évidemment) et la Migros a toujours des bok choy, ces sortes de choux chinois que j’adore et qui font toujours leur petit effet. Je les fais souvent en morceaux sautés au soja, ail et sésame mais il faut également que j’essaie en version crue pour une salade.

• un steak de boeuf
• deux bok choy
• du riz (ici cantonais mais déjà fait de chez Picard…)
• sauce soja, gingembre émincé, citronnelle, huile de sésame

J’ai commencé par couper le steak en lamelles que j’ai fait mariner dans de la sauce soja, gingembre et citronnelle pendant environ 45 minutes puis je les ai fait revenir 1 minute dans une poêle en ajoutant le reste de la marinade pour déglacer.

Pour les bok choy, je les ai lavé et coupé en deux dans le sens de la longueur, revenir à la poêle avec de l’huile de sésame, sel et poivre. Comptez environ 6-7 minutes selon la taille du légume.

Le tout dans un bol, comme d’habitude et voilà le repas du soir terminé en 15 minutes.

Aiguillettes de poulet, choux de Bruxelles balsamique et blé citron et ail

• une tasse de blé
• aiguillettes de poulet
• choux de Bruxelles
• ail en poudre, vinaigre balsamique, sel et poivre

Là je ne vous fais pas l’affront de noter la recette y a qu’à cuire les ingrédients…

Croquettes de poivrons, courgettes et flocons d’avoine

J’ai trouvé cette recette sur Pinterest, c’est hyper simple et rapide à faire et ce avec n’importe quels légumes. Par contre, je n’ai jamais eu de flocons d’avoine dans mes placards mais j’ai investi…1.- le kilo….va falloir en trouver des recettes (bon c’est facile : des cookies!)

• un poivron peu importe la couleur, là j’ai fait un mix avec les poivrons surgelés en lamelles de Picard (mon allié)
• 100g de flocons d’avoine
• 1/2 courgette
• 1 oeuf
• un peu de panure (pour ceux qui veulent mais je n’en ai pas mis)
• échalote, sel, poivre

Là non plus la recette ne va pas être longue, il suffit de tout hacher grossièrement (le poivron, la courgette et l’échalote) ensuite ajouter les flocons d’avoine, saler, poivrer et ajouter l’oeuf, en faire des boulettes, ou des galettes à choix. Ensuite à la poêle, bon là on est obligés de mettre un peu d’huile d’olive pour éviter que cela accroche. Vite fait, bien fait.

Quinoa aux petits légumes et saumon au citron

et pour terminer la semaine sainement, du saumon, je m’en lasse pas et il est régulièrement en action!

• un filet de saumon
• une tasse de quinoa
• duxelle de petits légumes (ici le mix fait pour la bolognese de la Coop)
• jus de citron, ail, poivre et sel

Faire cuire le quinoa préalablement lavé pour éviter trop d’amertume, ajouter la duxelle, un peu d’ail, sel et poivre.

J’aime griller mon saumon à feu vif, pour une cuisson plutôt mi-cuit. Donc sur une poêle bien chaude je met mon saumon, 2 minutes de chaque côté devrait suffire et ensuite je rajoute un peu de jus de citron pour le déglacer et le tour est joué. Pas besoin de préciser que je mets tout dans un….bol.