Recettes de la semaine

Je sais ce que vous allez dire, les recettes qui suivent n’ont rien de suisses malgré la thématique annoncée de la semaine et je vous l’accorde. Mais je n’ai rien trouvé de léger dans mon « croqu’menu » (le livre de cuisine de mon enfance). Je suis tout de même restée sur des basiques de l’été!

Tomates mozzarella

C’est le plat dont je ne me lasse pas en été. Je ne me rappelle pas une grillade sans les « tomates mozzarella » de ma maman avec simplement le mélange d’herbes italiennes de la Migros.

Eh bien cette fois, j’ai décidé de la faire un peu autrement, histoire de changer au moins la présentation.

• 1 boule de mozzarelle di bufala (what else…)
• 1/4 de poivrons (rouge ou jaune)
• 1 tomate
• 1/4 de courgette
• quelques pignons
• huile d’olive, sel, poivre, ail, basilic

Couper un chapeau à la boule et la vider, garder la pulpe et la couper grossièrement, on la mélangera à la préparation plus tard.

Couper les poivrons et la courgette en petits dés et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps couper la tomate en dés également. Une fois que les poivrons et courgette sont bien grillés, les réserver et faire revenir les pignons dans la même poêle.

Mélanger tous les ingrédients avec le reste de la mozzarella et les assaisonner. Remplir la boule de mozzarella et parsemer de pignons.

Taboulé fous-y-tout

J’avais envie de faire quelque chose de frais et léger avec les restes du frigo…

• une demi-tasse de quinoa
• 1/2 poivron
• 1 tomate
• 2 merguez
• reste de salade de carottes, céleri et betterave
• 1/4 de concombre
• huile d’olive, jus de citron, sel, poivre, menthe hachée

Faire cuir le quinoa. Bien le laver avant, cela enlève l’amertume. Afin de la parfumer, j’ajoute un peu de jus de citron dans l’eau de cuisson dès qu’elle approche de la fin.

Pendant ce temps faire cuire les merguez et les poivrons et les couper en petits morceaux ainsi que le concombre et la tomate.

Mélanger le tout dans un bol et le mettre au frais. Assaisonner avec l’huile d’olive, du jus de citron, sel poivre et menthe. De toute façon il faudra réajuster car cela aura un peu pomper… Servir bien frais!

Salade de poulet et poivrons

Oui alors sans le vouloir la thématique est un peu le poivron….et pour cette dernière, j’ai repris cette recette d’undejeunerdesoleil.com, mon site fétiche en matière de cuisine italienne.

Je vous mets le lien afin que vous puissiez reprendre sa recette, je n’y a rien changé si ce n’est adapté les quantités pour une seule personne.