Maintenant que l’été est manifestement là, on va essayer d’axer plutôt les repas sur des recettes légères et autres salades améliorées.
Boeuf façon tigre qui pleure…
Aucune idée d’où vient ce nom de recette, mais je m’en suis inspirée grâce à Pinterest et le site elle.fr
- 1 steak ou entrecôte de boeuf
- riz blanc
- un peu de salade
- 2 cs de sauce soja, 1cs de sauce d’huître, ail, piment
- 2 cs de jus de citron
- coriandre, échalote
1h avant (même plus si possible), faire mariner la viande dans la sauce soja, huître, ail et piment.
Faire cuire un peu de riz blanc. Réserver.
Griller la viande, deux minutes de chaque côté et retirer de la poêle. Déglacer les sucs avec le jus de citron, ajouter le reste de la marinade et laisser un peu réduire.
Couper la viande en lamelles.
Dresser en mettant quelques feuilles de salade au fond d’un bol, ajouter le riz puis les tranches de boeuf et napper de sauce et parsemer d’échalote et de coriandre ciselée.
Melon au jambon de parme et mozzarella
Pas toujours évident de faire dans l’original pour des salades légères et qui changent de la traditionnelle tomates/mozzarella ou salade verte…
- 1/2 melon
- 2 tranches de jambon cru/de Parme
- 2 petites boules de mozzarella di buffala (perso je prends les Fine Food de la Coop)
- quelques pignons, un peu de roquette, sel, poivre
Je pense qu’il y a encore mille beaucoup d’ingrédients qu’on pourrait ajouter et je ne pense pas qu’il soit utile de décrire la marche à suivre, il suffit de tout couper et d’arranger dans un bol. Par contre je n’ai pas fait de sauce/dressing, juste poivré et salé le tout.
Salade verte méditerranéenne
A nouveau, il est facile de trouver des aliments qui se marient bien et en faire une salade. Le petit plus peut résider dans la sauce qui l’accompagne. Je ne me casse pas la nénette…c’est souvent huile d’olive (la bio de la Migros est top) et du vinaigre balsamique que j’assaisonne avec plein d’herbettes.
- des feuilles de pommée rouge
- 4 ou 5 tomates cerises
- 2 petites boules de mozzarella di buffala
- 1 tranche de jambon de Parme
- 4 ou 5 olives noires
- quelques feuilles de basilic, ail en poudre, huile d’olive et vinaigre balsamique
J’ai refait à peu près la même avec de la rucola, un peu plus amère mais qui relève la salade du coup.
Sabine
