Poireaux carbo

Je vous ai déjà parlé de la recette de la carbonara pour les pâtes (une de mes sauces préférées et tellement simple). Cette fois, surtout pour me donner bonne conscience, j’ai remplacé les pâtes par des poireaux, c’est tout ça de gagné question calories et on évite les féculents le soir.

(Bon les photos ont été prises un soir d’hiver avant que je ne me sois enfin décidée à acheter Lightroom, donc on passera sur leur qualité, désolée).

Pour deux personnes il vous faut:

• 4 blancs de poireaux
• 1 œuf + 1 jaune
• du parmesan (à volonté selon les goûts)
• un petit paquet de lardons
• sel, poivre

J’ai donc pris le blanc (tronc) des poireaux que j’ai coupé en lanières dans le sens de la longueur.

Les faire revenir dans une poêle, une fois qu’ils sont tendres, ajoutez les lardons.

En même temps, préparez la sauce (pas de crème par pitié!). Dans un bol mettre l’œuf, le parmesan, le sel et poivre. Mélangez bien le tout (la recette authentique c’est un œuf + un jaune d’œuf mais bon…j’adapte).

Une fois que les lardons et poireaux sont bien cuits, retirez la poêle du feu et attendez quelques minutes. Il ne faut pas que cela soit trop chaud pour éviter que l’œuf ne cuise et devienne une omelette. Hors du feu, versez donc la sauce et mélangez.

Saupoudrez de parmesan, c’est prêt. Rapide et facile!