Pour tous les amoureux de la cuisine libanaise, et je ne parle pas seulement du classique houmous ou des falafels, Qasti va vite devenir un incontournable. Ce nouveau restaurant libanais de Lausanne, vous propose un voyage culinaire aux mille et une saveurs sous la houlette d’un chef étoilé : Alan Geaam. Préparez-vous à une explosion de couleurs et de goûts qui saura éveiller vos papilles.
Si l’emplacement vous semble familier, c’est normal ! Qasti a pris la place de l’ancien Obeirut, bien connu des Lausannois. Quant à la cuisine libanaise, vous en avez peut-être déjà savouré les classiques, mais l’histoire et la vision du chef Alan Geaam donnent à cette nouvelle enseigne une dimension unique et contemporaine que vous ne connaissez probablement pas encore.
Nous avons eu l’occasion de découvrir Qasti un lundi soir, la salle était pleine. Sur les conseils de notre serveur, nous avons opté pour la formule dégustation pour deux personnes. Ce menu comprend 4 mezze froids et 4 mezze chauds pour CHF 52.-/personne. Petit conseil, prévoyez 10 à 15 minutes pour faire votre sélection car on a envie de tout prendre ! Cela vous laisse aussi le temps de siroter la délicieuse limonade maison à la fleur d’oranger.
La carte est généreuse et variée, avec les incontournables de la cuisine libanaise, comme le houmous, les falafels et les fatayers, mais aussi des spécialités moins connues, du moins pour ma part, telles que le houmous soujouk (houmous agrémenté de petites saucisses épicées) ou encore la Pasterma.
Notre sélection Qasti entre tradition et découverte
Après de longues délibérations, nous avons décidé de mélanger les classiques et se laisser surprendre par l’inconnu. Nous n’avons pas regretté nos choix et il y avait plus qu’assez à partager.
Mon amie, fervente amatrice de taboulé, a naturellement choisi cette salade fraîche et parfumée, accompagnée de l’indispensable houmous. Pour ma part, j’ai opté pour la salade Fattouche, un choix de conscience pour sa légèreté, mais aussi parce que j’adore son côté croustillant et rafraîchissant. Pour l’aventure et la curiosité, nous avons choisi la Pasterma.
Mon coup de 🖤
La Pasterma. Cette spécialité de viande séchée, fumée et épicée, accompagnée d’une sauce à l’ail, a été une véritable révélation. Je n’avais jamais entendu parler de viande séchée libanaise, et quelle découverte ! La combinaison des épices et des textures a littéralement explosé en bouche, laissant une impression durable (la sauce à l’ail aussi 😜).
En tant que fans invétérées de boulettes, nous avons bien sûr commandé les traditionnels falafels et les boulettes de Kefta.
Mon amour pour le fromage m’a également poussée à choisir les Rakakat bel jebné, ces cigares croustillants farcis de fromages de chèvre et de brebis, un vrai délice. Et pour finir, impossible de passer à côté des Batata Harra, des merveilles de pommes de terre fondantes, légèrement épicées et relevées de coriandre.
Une harmonie de saveurs et de couleurs
Chez Qasti, chaque plat est un véritable festin visuel et gustatif. Les couleurs éclatantes des ingrédients se marient à la perfection avec des saveurs riches et variées, offrant une expérience à la fois belle et délicieuse.
Et si vous avez envie de prolonger l’expérience, ne manquez pas le brunch du dimanche, qui promet d’être tout aussi savoureux et généreux !
Qasti est bien plus qu’un simple restaurant libanais. C’est une invitation à redécouvrir les classiques de cette cuisine millénaire tout en explorant de nouvelles saveurs inédites. Que vous soyez un amateur de houmous ou en quête de découvertes culinaires, vous y trouverez votre bonheur. Alors, prêts à embarquer pour ce voyage gustatif unique ?
Merci à PR & Co pour l’organisation de cette savoureuse invitation.
Sabine
