J’ai découvert la magnifique région viticole du Ribera del Duero au nord de Madrid à l’occasion de la Fête des Vendanges et les 40 ans de l’appellation. Au programme 4 jours de dégustation, de la gastronomie, du rire et beaucoup de vin!
J’ai d’abord atterri à Madrid où un bus nous attendait pour nous amener au nord de la capitale dans la région du Ribera del Duero. Après 1h30 de route bordée de vignes, nous avons découvert notre gite pour les 4 jours Bodegas Nabal.
Au programme c’était donc 4 jours de dégustations, de visites de caves, de Fête des Vendanges à Aranda de Duero, de gastronomie, de vin et de rire.
L’appellation Ribera del Duero (AOC)
Les 300 vignerons de l’appellation (comme notre canton de Vaud!) travaillent 25’000 hectares (24’000 étant du Tempranillo) sur 115 km pour un dénivelé entre 720 et 1110m d’altitude.
Un sol argilo-calcaire, sablonneux avec des températures extrêmes caniculaires en été (+ de 40 degrés) et glaciales en hiver (peut aller jusqu’à -20 degrés) qui donnent des vins de caractères aux tannins que j’avoue ne jamais avoir trouvé dans nos vins suisses.
Le Tempranillo
Le Tempranillo, est le cépage rouge caractéristique d’Espagne et surtout de la région car il occupe 95% des parcelles de vignes du Ribera del Duero et rares sont les assemblages, mais on peut trouver du Merlot et du Cabernet Franc ainsi que du Grenache Noir (je n’avais jamais entendu ce cépage, quand je vous dis que mes connaissances vineuses restent parfois trop helvétiques…).
Mais vous y trouverez également de l’Abillo Mayor, un cépage blanc aux notes d’ananas qui occupe 500 hectares mais ne représente que 3% du marché.
Autre caractéristique et pas de moindre, si l’appellation ne fête « que » ses 40 ans, les ceps sont bien plus anciens. En effet, 23 % de la vigne a cinquante et plus, près de 9 % a plus de 80ans et 4% a même plus de 100 ans comme ce cep d’Albillo Mayor de Bodegas Nabal.
Afin d’obtenir le label de l’appellation Ribera del Duero, les vins doivent avoir au moins 75% de Tempranillo.
Les domaines visités
Monteabellòn – coucher de soleil
Nous en avons pris plein les yeux et la papilles avec un apéro dans la guérite du domaine à 900m d’altitude suivi ensuite d’un délicieux repas à la cave.
Ce domaine possède 175 hectares de vignes et est tenu par la 4e génération.
Tinto Pesquera – visite et dégustation
Une relativement grande cave qui fête ses 50 en 2022. A sa tête depuis 2019, une majorité de femmes et un pressoir du 16e siècle acheté en 1972.
Robert Parker a placé leur vin Janùs dans les meilleurs vins espagnols.
Finca Villacreces – vélo dans les vignes et atelier « assemblage
Après avoir découvert les 3 cépages du domaine à vélo, Tempranillo, Merlot et Cabernet Sauvignon, nous avons dû assembler de manière à reproduire, ou du moins nous approcher le plus de leur vin Finca Villacreces composé à 86% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon et 4% Merlot.
C’est là qu’on voit que c’est un métier et qu’on n’imagine pas la méticulosité qu’il faut pour trouver le parfait assemblage et pourcentage.
Cepa 21 – repas dégustation
du fromage, des croquetas, des champignons, un énorme morceau de viande rouge et du chocolat pour accompagner les 6 vins du Ribera del Duero de Cepa 21. Nous avions là le panel complet accorder ses plats au Tempranillo.
Le domaine est à la fois une bodega et un restaurant avec vue sur les vignes.
Valsotillo, Ismael Arroyo
Véritable coup de coeur pour ce domaine même si tout se passe sous-terre. 3km de galerie pour y conserver les vins, une histoire familiale et culturelle fascinante, attestée par un diplôme attribué à la cave par la ville de Burgos datant de 902. Vous me connaissez, tout y était réuni pour me plaire.
Territorio Luthier
Luthier comme le réparateur de violon. Un joli domaine avec un cadre extérieur charmant. Il faisait malheureusement beaucoup trop froid ce soir-là et avons eu un peu de mal à profiter du repas mais l’ambiance était au rendez-vous!
Bodegas Nabal – cave et hôtel
C’est là où nous dormions. Il ne s’agit pas vraiment d’un hôtel mais bien d’un domaine qui accueille les groupes sur demande.
Les dégustations
Ce serait malheureusement beaucoup trop long de vous décrire les quelque 50 vins dégustés lors de ce séjour, parce que oui je les ai tous goûtés…surtout lors de folle soirée à la Fête des Vendanges. Mais ce qui se passe à Aranda de Duero reste à l’Aranda de Duero.Je vais donc vous mettre en avant plutôt les caractéristiques de ce cépage.
Avant de vous les lister, je dois vous avouer une chose, je n’étais pas prête, du moins mon palais/gosier ne l’était pas. Je savais que les vins espagnols (pour avoir participé à un repas/dégustation du vins du Douro avec le magazine Vinum) étaient des vins de caractère mais je ne m’attendais pas à autant de tannins et de puissance en bouche.
On est bien sur des vins de gastronomie, peut-être trop structurés à boire « juste comme ça à l’apéro ». Bon je dis ça mais au bout du 3e jour ce n’était plus un problème… Ce que je n’ai principalement retenu ce sont les arômes et notes suivantes:
- boisé, torréfiés, poivrés
- fruits rouges, fruits noires, réglisse, balsamique
- puissants, structurés, longs en bouche, élégants
Ce qui m’a surpris lors des visites et discussions, tous interrogeaient sur les caractéristiques des barriques, de la provenance et de l’âge du bois. Je sais désormais qu’il s’agit de choses impactantes sur le vin.
Quoi faire et où manger dans le Ribera del Duero
Restaurant 51 del Sol – Aranda de Duero
Un repas gastronomique aux délicieuses saveurs d’Espagne, des visuels dans l’assiette, une merveille grâce au chef David Izquierdo. Vous pourrez le remarquer il y avait très souvent du foie, des champignons, des oeufs et de la viande rouge pour accorder les vins. AH et bien sûr mes croquetas d’amour!
Restaurant Casa Florencio
Un restaurant plus que typique de la ville datant de 1949 avec comme spécialité l’agneau de 3 semaines. J’ai surtout mangé du boudin la Morcilla et même que j’en ai pris et repris plusieurs fois.
Escape room del Vino – Ribiértete
Je ne vais pas pouvoir vous mentir…. je n’ai été d’aucune utilité à part pour boire et manger le pain et le fromage pour dégoter des indices. Le repas quelque peu aviné qui a précédé le jeu n’aidant pas. Mais heureusement mon équipe était, certes dans le même état, au taquet. En même temps la seule règle qui nous a été donnée était: manger et boire! Je me suis donc appliquée.
Casino del Vino – Bodegas Nabal
Je ne connaissais pas mais ils avaient organisé exprès pour nous dans le hall de notre hôtel un casino du vin. Il fallait deviner de quel vin il s’agissait, parier sur l’arôme rien qu’au nez et trouver si c’était du blanc, rosé ou rouge dans des verres opaques. Eh bien ce n’est pas si facile! Mais très ludique et intéressant.
Mon voyage de blogueuse en carton
Je ne vous raconte pas l’excitation que j’avais quand l’agence m’a proposé ce bloggers trip tout frais payé en Espagne. Si j’ai tout de même mis quelques minutes a accepté pour les raisons que vous connaissez vis-à-vis de mon amour et presque combat pour les vins suisses, je me suis tout de même dit que c’était une occasion de rêve à ne pas manquer pour plusieurs raisons et notamment celle de découvrir autre chose que du Chasselas ou du Gamay.
J’ai énormément appris lors de ce voyage, forcément à 3/4 visites de caves et dégustations de 5 à 10 verres, il a fallu se mettre dans le moule. Nous n’étions que des bloggers, certain.es spécialisé.es dans le vin et d’autre, comme moi, plutôt lifestyle et pas habituées à cracher haha.
Vous pouvez tout retrouver sur mon compte Insta et ma story à la une dédiée
Merci encore à Pablo et Alicia de Ribera del Duero et à l’agence ff.k pour cette superbe organisation!
Sabine
